適当に作って美味しかったレシピをご紹介する新コーナーです。
オリジナルのレシピや、よかったネットのレシピやアレンジを紹介していこうと思います。
セロリとアーリーレッドのスープ
セロリの葉っぱの部分だけ残してしまったため、それを使ったお味噌汁代わりのシンプルなスープを作ってみました。
材料
- セロリ（今回は葉っぱの部分）
- アーリーレッド（・・・普通に玉ねぎでもいい）
- 固形ブイヨンキューブ2個（コンソメでも可）
- 塩（小さじ0.5～お好みで、コンソメを使う場合は様子を見ながら）
- こしょう（適量）
- クレイジーソルト（適量）
- 水（700ml）
調理手順
セロリは葉っぱの部分まで食べられます。
今回は、前回ボロネーゼでセロリを切った際に余った部分（葉っぱと細い茎）を使います。
セロリの葉は食べやすいサイズに、アーリーレッドは薄切り。
鍋に移して水に入れ煮込みます。
沸騰し、玉ねぎとセロリの茎の部分に火が通ったら、火を弱火にしてブイヨンキューブを入れ、溶かしこみます。
溶けきったら、塩・故障を加えて味を調え、最後にクレイジーソルトを振って完成。
シンプルかつ簡単ですが、セロリの旨みがコンソメとマッチして上品な風味に仕上がります。
アーリーレッドは色がやや抜けてしまいますが、玉ねぎと比較して辛味控えめで甘味が強く、玉ねぎ特有のクセが少ないため、セロリの旨みをさらに引き立ててくれます。
大根の肉そぼろ煮
大根とひき肉の大量消費方法を探してる時に出会ったレシピを少しアレンジ。
（アレンジいうても分量を調整しただけですが）
ベースとなったレシピは以下
https://cookpad.com/recipe/1684098
材料
- 大根（4/5）
- 牛・豚の合挽肉（350g）
- サラダ油
- 水（400cc）
- A.砂糖（おおさじ3）
- A.しょうゆ（おおさじ3）
- A.酒（おおさじ3）
- A.みりん（おおさじ3）
- B.片栗粉（おおさじ2）
- B.水（適量）
調理手順
概ねレシピサイトの通りですが、大根の量が多いため、水と調味料の分量を調整しています。
大根はいちょう切りにして先に下茹で・・・がめんどくさい人はレンチンでもOK。
というか、最悪下茹でしなくてもいいです（大根の味をかみしめたい人向け）
合挽肉を解しながらいため、火が通ったら水を投入し、沸騰させながら灰汁をとります。
その後、大根を投入して調味料（A）を入れて15分ほど煮込み。
大根が多い場合は、適宜混ぜながら煮込みます。
大根を煮ている間にBを混ぜ合わせておき、大根に味が染みたら、最後にBを投入し、よく混ぜて完成です。
Bの水の量は片栗粉がダマにならない程度に調節しましょう。
割とご飯にあいます！
大根の煮物は冷凍可能
残ったらジップロックコンテナなどに小分けにして冷凍庫に入れておけば保存できます。
あと1品に困ったとき大変便利！
手が不器用なので、あんまり自炊はしないほうなんですが、たまにやると楽しいし、味も思った以上に美味しく感じるので是非自炊しましょう！
たくさん作ってたくさん冷凍しておけば、数日後のおかずに悩む時間も節約できてグッドです。
日記は最近書くことが無さすぎてあんまりにもあんまりなのでネタを探さないといけないと・・・てなるし、書くことないならないでこんな感じのでもいっかーってなってしまった・・・ｗ
こんな感じでいいネタに出会えたらまた書いていこうと思います！
写真撮っておけばよかったな・・・